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Article Microbiología básica del yogur como recurso en el laboratorio de educación secundaria
RESUM ARTICLE

En esta comunicación se muestran las directrices para conseguir la producción y observación, a microescala y en un laboratorio de educación secundaria, de los productos procedentes del metabolismo de las bacterias del ácido láctico y las repercusiones en la elaboración de fermentos lácteos.



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